Капуста красная

Категория: Капуста

Краснокочанная капуста обладает более выраженным, пикантным вкусом по сравнению с белокочанной. Ключевые оттенки: лёгкая острота с перечным нюансом (обусловлена соединениями серы — глюкозинолатами); умеренная горчинка, придающая пикантность; после термической обработки — смягчение остроты, появление нежной сладости; в салатах — хрустящая свежесть с лёгкими фруктовыми нотами. Важно: вкус может варьироваться в зависимости от сорта и условий выращивания. Капуста, выращенная на кислой почве, часто имеет более интенсивный, «острый» профиль. Температура: около 1 °C; Влажность: 90–95 %; Срок хранения до 14 дней. Производитель Россия.