Персик инжирный

Категория: Нектарины и Персики

Главная особенность инжирного персика — равномерность вкуса по всему плоду: в отличие от обычных круглых персиков, сладость здесь не «собирается» только у косточки, а распределена однородно. Вкус у инжирного персика деликатный и очень гармоничный: в нём доминирует чистая сладость без резкой кислоты, а привычные «персиковые» ноты звучат мягче и глубже. Часто в нём угадываются медовые и цветочные оттенки, а у спелых плодов — лёгкие фруктовые нюансы, напоминающие сушёный инжир или финик (отсюда и ассоциации). Кислинка если и есть, то едва уловимая: она лишь слегка освежает вкус, не перебивая сладость. Мякоть кремово‑жёлтая или светло‑оранжевая, плотная, но очень нежная: она сочная, но не водянистая, без жёстких волокон. Кожица тонкая, с лёгким опушением, у зрелого плода почти не ощущается при еде. Косточка небольшая и обычно хорошо отделяется. В холодильнике (в зоне свежести или в ящике для овощей) +2…+6 °C 85–90 % До 5–7 дней (у спелых — 3–5 дней).